Auxiliar de Cozinha - Sudoeste
, DF (br)
Restaurante admite Auxiliar de Cozinha em Brasília (Sudoeste) para atuar em Tempo integral, Comercial. Limpeza da área de retaguarda. Cumprimento do cronograma de limpeza, fornecido pelo gerente. Higienização da área de produção. Verificar quantidade de carnes descongeladas. Descer o abastecimento da cozinha para início da operação. Zelar por equipamentos e utensílios da loja. Marcação e corte de pão. Preparação das maioneses de acordo com as fichas técnicas (ervas, aioli e bacon), Ganache de Gorgonzola. Corte de insumos (alface, tomate, cebola roxa, picles, pico de galo, alho-poró, cebola branca). Abastecimento de molhos (bbq, especial, ervas, aioli, maionese de bacon, Sriacha, Catchup, Mostarda). Temperar e porcionar frango para quesadilha. Abastecimento de ganache de cheddar. Porcionamento (batata, onion, churros). Preparar e porcionar o doce de leite. Preparar h1,h2,h3 e etiquetas de identificação. Bacon tiras, cubo e farofa de bacon. Embalar carnes, cebola no shoyu. Manter seu local de trabalho sempre limpo, borrifando com solução sanitizante ou álcool 70 (sempre). Receber as mercadorias e guardá-las de imediato seguindo sempre sistema Pvps, começando sempre pelo os nossos produtos críticos (batata, hambúrgueres e hortifrúti). Responsável para fazer alimentação funcionário. Responsável pelo devido abastecimento da área de fritura. Responsável pela limpeza e organização da fritadeira, coifas e freezers. Responsável pela constante melhoria da qualidade. Temperatura da fritadeira 180 ºC a 210ºC. Temperatura da fritadeira. Tempo de fritura de cada produto (batata, chiken, onion, churros, batata, cheddar e bacon, búfalo bites). Responsável pelo giro de consumo dos produtos em estoque e congelados. Reportar ocorrências diversas diariamente. Controlar constantemente qualidades de insumos. Realizar a filtragem do óleo 2 vezes ao dia. Operar frituras em geral. Etiquetagem de área. Limpeza e sanitização da mesa de preparo. Corte de insumos (alface, tomate, cebola roxa, alface, picles, pico de galo). Montagem dos sanduíches. Limpeza e organização da área. Muita agilidade e comunicação. Apresentação visual da bandeja. Montagem das quesadilhas. Etiquetas da área. Responsável pelo devido abastecimento da área de chapa. Responsável pela limpeza e organização da chapa, coifas e freezers. Responsável pela constante melhoria da qualidade. Temperatura da chapa 200 ºC a 320ºC. Temperatura da chapa. Ponto de carne. Tempo de cocção para carne e para o pão. Tostar pão na chapa. Tipos de queijo. Tipos de carnes. Montagem das carnes (Burguês, Creamy, Crispy, Kobe, Gorgonzola). Etiquetas da área. Abastecimento de jalapeno. Abastecer manteigueira. Limpeza e organização da chapa e utensílios usados. Empresa oferece contrato Efetivo, Refeição no local / vaga cód:1991121
Salário: BRL 1.200,00
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